しまでCafé - 瀬戸内海 弓削島の海が見えるカフェ

昨日の蒸し暑さは雨雲から届いていたのか
夜明けから曇り空、
10時過ぎには大粒の雨が降り始めました。

そして今日も高潮。
昼頃には桟橋につながれている小船が
今にも海の水に浸ってしまいそうに。

パトロールなのか
小さな消防車が
サイレンは鳴らさずに
雨の中、幾度も走り過ぎていきました。

今日の配達弁当です。


レモンポークのソテーまたはコロッケ
イカの煮物
きんぴらごぼう
タコと野菜の甘酢漬け
しめじのいためもの

などでした。

明日から10月。
お弁当にも少しずつ
秋の素材が増えていきます。

高潮が続く弓削島、
常連さんによると
潮位は今日、一番高くなるそうで
昼頃には島のあちらこちらで
道路まで海水が上がってきていたようです。

湿気も多く、蒸し暑い一日になりました。

今日の配達弁当です。

鶏もも肉ロール（にんじん、里芋、なす入り）
ひじきの煮物
そうめんうりときゅうり、かにかまのサラダスパゲッティー
たまご焼き
にんじんの葉を使った手作りふりかけ

などなど・・・。

もも肉ロールは
あらかじめ酒蒸しにしておいた
なす、里芋、にんじんを
クルクル巻きこんで作りました。

なすはいつもとは切り方を変えて
縦に薄くスライスしました。
こうして切ると、なす自身にミンチを巻いたり
今日のおかずのようにお肉で巻いたり
それだけでクルクル、巻いてお皿に乗せたり・・・と
色々使えて便利。

切り方次第で、いつもとはちょっと違う
表情を見せてくれます。

スライスしているため、とろとろ柔らかく
同じくとろとろの里芋と合せて効果2倍。
ふんわり、ソフトでボリュームのある食感になりました。

今日の夕景。

飛行機雲の隣に
ほんの短い、虹の帯が揺らめいていました。

写真ではわかりづらいのですが
真ん中あたりに、虹がぼんやり灯っています。

保育所に迎えにいった子供と
それを眺めていたのですが
夕焼け空の下に広がる海を見て思い出したのか
「今日ねえ、散歩に行ったら、穴から潮（海水）が
いっぱいでてきたんよ～」
と教えてくれました。

そう言えばここのところ
海は膨らむように満ち
運転中、
県道沿いに続く防波堤から
のぞき見える海面が
道路より、ほんの少し
盛り上がっているように見えていました。

港がある上弓削地区では
年によっては
9月頃の深夜、満潮時に
潮（海水）が道路まで
しずしずと上がってくることもあるそうで
おととしは、玄関からボートで
見回りに出かけたそうです。

しまでカフェは今夜は
夕刻から会食のご予約をいただき延長営業。
お刺身やアコウ（アイナメ）の煮つけ、
摘み菜プレート（レモンポークのソテーや摘み菜料理）、
手作りデザートなどをお出ししました。
ご利用、誠にありがとうございました。

ご予算、ご希望にお応えして
各種料理をお作りいたしますので
どうぞお気軽にお問い合わせください。

【TEL】0897-77-2232

臨時休業を除き
毎日、9時から18時まで
営業しております。

日中は暑い日差しに
ちょっと汗ばむような
日になりました。

今日の配達弁当です。

はまちの西京漬け
かぼちゃの煮物
大根サラダ
ひじきの煮物
ナポリタン
ぶどう

です。

暑いといっても夕暮れは秋の空。
サアッと掃いたような薄い雲を指差して
子供は「海草みたい～」

海の間近で育って
打ち寄せられてくる海草に
触れて育った子ならではの言葉。
島の子になったんだなあと思いました。

運動会シーズンです。
弓削島でも25日の日曜日に
開催されました。

弓削島では運動会が
保育所から小学校、そして大人たちが参加する地区別対抗まで
島全体の「体育祭」として実施されます。

子供たちはダンスをしたりかけっこをしたり

大人たちは綱引き合戦を繰り広げたりと
島民集合!で盛り上げていきます。

しまの大学商品学部学長の
トム・ヴィンセント先生も飛び入り参加です。

青空が広がる、運動会日和になりました。


しまでカフェにもたくさんの方にお立ち寄りいただき
誠にありがとうございました。


明けて今日から
またウィークデーが始まりました。
綱引きに参加したしまでカフェスタッフは
若干、筋肉痛の模様・・・。

本日の配達弁当です。

レモンポークのミニハンバーグ
にんじん入りたまごやき
さつまいもサラダのハムロール
まくわうりときゅうりなどの甘酢漬け
弓削島産いちじく
なすとにんじんの煮物

などです。

ごはんの上には花の甘酢漬けと
ねぎの花をトッピングしました。
野草も美味しい素材に変身します。

台風が過ぎて
今日は朝から
ずいぶん涼しい風が吹いていました。

今日のお弁当は

てんぷら3種、にんじん／しめじ／さつまいも
つるな＆地元のエビ入りかきあげ
オーロラソースをかけたコロッケ
煮豆
長いもときゅうり、かにかまの酢の物

などでした。

海浜植物のつるなは
しまでカフェではおなじみの食材。
普段はスパゲッティーやソテーに使っていますが
こうして揚げても
色鮮やかでおいしい一品になります。

しまでカフェが閉まる頃、海上は
水色と赤、グレーや金が混じり合って
虹のように染まっていました。

写真には写せなかったのですが
ちょうど向かい側の上空には
本物の大きな虹がかかっていました。

子供と一緒に眺めたり
偶然居合わせた、散歩中の方と
虹です、虹やね～、と
伝え合っているうちに
それは少しずつ消えていきました。

虹が夕闇に溶けていく瞬間を
生まれて初めて見ました。
あの短い間は
つらいことや苦い失敗、一日の疲れも
すうっと
どこか遠くへ溶けていくようでした。

美しいという言葉では足らない景色に
囲まれて暮らしていることに
感謝しています。

今日しまでカフェの厨房では
段ボールいっぱいのいじちくを
皮むきしました。
季節のいちじくジャムにする予定です。

弓削島の人たちは
いちじくが大好き。
自宅で育てている方も多いようです。
いちじくではなく
「トウガキ（唐柿）」と言うことも。
秋は、いちじくから始まります。

さて、今日の配達弁当です。

煮魚
おくらの和え物
ピーマン、にんじん、えのき、鶏肉のとろとろケチャップ炒め
かぼちゃの煮物
ソーメンウリときゅうりなどの酢のもの

などでした。
ご利用ありがとうございました。

今日もまたまた暑い一日になりました。
いつまでも暑いねえ～・・・が
挨拶代わりの弓削島です。
この暑さの中
小学校では運動会の予行演習が行われました。
子供たち、元気に頑張っています。

今日の配達弁当です。

弓削産アジの南蛮漬け
肉じゃが
なすとひき肉、オクラの甘辛煮
ニラ玉

などでした。

なすはとろみをつけると
美味しさがしっかりなじむようです。
片栗粉＋オクラで
素朴なトロトロをつけました。

そしてアジは採れたてのお造りはもちろん
揚げたり、それをさらに南蛮漬けにしたりと
色々楽しさが楽しめる食材です。

今日も残暑。
まだ青いみかんが
日差しを浴びて光っています。

去年は雨が少なく
一般的に収穫量が落ちるとされる
みかんの裏（ウラ）年だったこともあって
産地であるにも関わらず
めっきりみかんを見なかったのですが・・・
今年はどうでしょうか。

草取りの帰りに島の端から
久しぶりに会ったお友達とご近所から
あるいは東京から、高知から・・・と
本日はたくさんのお客様にご来店いただきました。
ご利用誠にありがとうございました。

トーストセット、ハンバーグ、スパゲッティー
かき氷と厨房は休みなく
写真も取り損ねてしまいましたが
本日の配達弁当は…

レモンポークミニソテー
たまごやき
ほうれん草のおひたし
さつまいもの茶きん絞り

などを詰合せました。

野菜ももちろんたっぷり添えて
残暑に負けないようグッと
ボリュームアップです。

十五夜です。
澄んだ丸い満月が
弓削島の海上に輝いています。

そんなすずやかな夜ですが
日中は残暑!とにかく残暑!

西からの暑い日差しに
だんだんオーダーが減ってきていた
アイスコーヒーのご注文を
たくさんいただきました。

さて、今日の配達弁当です。

さばの塩焼
煮豆
たことわかめ、夏野菜の酢の物
かぼちゃの煮物
ナシ

などなどでした。
変わらぬご注文、ありがとうございます。

「どうしたん！今日は」
「ほんまよ～」
と島の人たちも思わず口にする
暑い暑い一日となりました。

今日の配達弁当は

ミニハンバーグ
出汁巻き卵
にんじんのグラッセ
ソーメンうりとキュウリの酢の物
ピーマンとじゃこ、ちくわのいためもの
スイカ



などでした。

ピーマンをちくわとじゃこでいためたおそうざいは
うまみがたっぷり、ピーマンに乗って
いつもの夏野菜もちょっと新鮮な
味わいに変わります。

今日は昨日よりも残暑が厳しく
暑さに立ち寄ってくださったお客様から
かき氷のご注文もいただきました。

いつが最後になるかな、と思いながらも
冷たい氷が本当に美味しい9月の初めです。

真夏の疲れもあって食欲が落ちがちなこの頃ですが
しまでカフェの配達弁当は
さっぱりと、アジの南蛮づけをメインに・・・

なすとピーマンのあげびたし
煮豆
ちいさなイカのやわらか煮
にくじゃが

などをお詰めしました。

なすもピーマンも
揚げびたしにすると
じんわりと美味しいと
カフェのスタッフもはまっています。
できたてはもちろん
冷めて味がなじんだものもおいしくいただけます。

アイスコーヒーのオーダーが減って
その分、ホットコーヒーに
変わり始めています。
朝の常連さんも
夏のアイスコーヒーから
今日はホットコーヒーの注文になさいました。

昼間のきつい日差しも
真夏に比べれば
ずいぶん、斜めから差し込んでくるようになっています。

今日の配達弁当は・・・

西京漬け
ゴーヤとひきにく、トマト、ピーマンのケチャップ煮
焼き豆腐
鶏ささみとキャベツ、たまごのマヨネーズあえ
れんこんとにんじん、しめじ、いんげんのきんぴら
など

でした。

ゴーヤをひき肉と一緒に
ケチャップで痛め煮にしたら
いつものゴーヤが
ちょっと新鮮な
異国の料理のようになりました。

台風が過ぎて風が止んだら
空気は涼やかで
夜明け頃はもう半袖では
肌寒いくらいの弓削島です。

本日のお弁当は・・・。

ポテトのオムレツ、
藻塩の焼き鳥、
白菜とキャベツ、トマトの胡麻甘酢和え
おくらのおかか梅肉和え
にんじんとしめじ、さつまイモといんげんの煮物
などなど・・・でした。

焼き鳥には弓削島で作られる、藻塩　ひじき
を使いました。
天然のひじきを炊き上げる藻塩には
磯の滋味があふれ
肉や魚のうまみを引き立ててくれます。

また、オムレツはポテトサラダに
炒めたたまねぎとひき肉、マヨネーズをミックスして
焼き上げています。

ポテトサラダが、ふっくらオムレツに変身します。

台風が過ぎた月曜日、
弓削島は晴天。
朝5時前から上空には
風が吹いていて
しまでカフェでは、一日中
クーラーをＯＦＦのままにしていました。

本日の配達弁当です。

さばのソテー
レモンポークとパプリカ、しめじのソテー
カボチャのバター焼き
きゅうりその他夏野菜の酢の物
白菜とキャベツサラダ
ブロッコリーのハム巻き
などなど・・・。

レモンポークは冷めても
うまみが残る素材。
お弁当のおかずにはぴったり、おすすめです。

台風が近づいています。
弓削では町内バスが運休、
島に来る船、島から行く船も
現在欠航となっています。

しまでカフェ、本日の営業は
お休みとさせていただきます。

時々ばらばらと雨が落ちてくる
蒸し暑い一日になりました。
海も何だか、とっぷりと暗く満ちています。

今日のしまでカフェは
レモンポーク丼16個の
ご注文で大忙し!
最後は丼を並べてシフトのスタッフ総出で
トッピングしていきました。

ご注文ありがとうございます。

もちろん配達弁当も・・・。

ピーマンの肉詰めコンソメケチャップ煮
きゅうりと夏大根、ハムの胡麻甘酢和え
おくらのおかか和え
かぼちゃとじゃがいも、揚げの炊いたの
まくわうり
たまご焼き

などなど、夏野菜たっぷりの
お弁当になりました。