台風が近づいている影響か
弓削島の海も波が高かったと
釣りの帰りにご来店してくださった
お客様が教えてくださいました。
その台風が生温かい
風を読んでくるのか残暑が厳しく
かき氷のご注文も多かった
しまでカフェです。
まだ暑さが残るうちは
しまでカフェのかき氷、続行しますので
どうぞご利用ください。
さて、本日の配達弁当は・・・
コロッケ
いんげんとにんじん、たまねぎのかきあげ
クリスタルひじき
いんげんの白和え
ゆすら梅シロップの寒天
地たこときゅうり、わかめの甘酢漬け
でした。
今日のひじきの煮物には
うす～くスライスした食用のアロエを
トッピングしていました。
キラキラ、透明のアロエが乗っているから
クリスタルひじき！
ひじきに
すずやかさと、ヘルシー効果をプラスしています。
たくさんの学校で
夏休みもあと数日で終わろうとしています。
しまでカフェには今日も
お子様連れのお客様がご来店くださいました。
今日人気だったのは摘み菜ランチ。
弓削島産鯛で作る
「鯛の甘露煮」をメインにお出ししました。
せっかくだから海のもの、弓削のものを
食べてみたい、
そんなお客様におすすめです。
限定メニューですので
売れ切れの際には何卒ご容赦ください。
本日の配達弁当です。
カラーピーマンとレモンポークの炒め物
かぼちゃの煮物
アジのミニソテー
蛸ときゅうりの酢の物
鶏つくね
まくわうり
など。
今日の鶏つくねには
すりおろしたじゃがいも、
みじん切りにしたにんじん、いんげんを
プラスしました。
じゃがいもが入ったから
ふっくら、やわらか。
ヘルシーなのにボリュームたっぷりの
一品になりました。
曇りがちの蒸し暑い一日になりました。
広島県は大雨になっているようです。
弓削島にまだ雨は到着していません。
今日もちびっこのお客様を初め
たくさんのお客様にご来店いただきました。
ありがとうございました。
人気のためちょっと品切れ中だった
チーズケーキも復活!
ティータイムにどうぞご利用ください。
今日の配達弁当は・・・
サバの塩焼、
たまごやき、
ソーメンの寒天流し
ソウメンウリとトマトの甘酢漬
大根にんじんきゅうりの千切りあえもの
油揚げと人参、切干大根の煮物
ピーマンとレモンポークの甘辛炒め
などなどでした。
ソウメンウリは
堅い皮の部分を取り除き
熱湯でゆでていると
ほろほろと麺のように
黄色い果肉がほぐれてきます。
甘酢漬けにしたりマヨネーズと和えたり
炒めたり・・・
意外と使える夏の食材です。
少し蒸し暑かった弓削島、
食欲が落ちそうなこんな日は
ちょっと甘酸っぱい味で、と
今日の配達弁当は
鶏むね肉のケチャップ煮や
季節の桃の寒天などを
詰め合わせてお届けしました。
そして午後からは
二日連続のカレー作り。
今日作ったのはしまでカフェの人気定番メニュー、
レモンポークのはちみつカレー。
手作りの鶏ガラスープと、オリジナルのカレールウ、
弓削島産みかん花のはちみつをブレンドして作る、
甘辛カレーです。
煮込んでいる時に
裏口から外に出ると
厨房の小窓からは
ふわ～っと
カレー屋さんにいるような
スパイシーな香りが漂ってきて
おいしくできたみたいだなと一瞬
暑さを忘れます。
日中は暑さが戻った弓削島、
暑いとなぜかカレーをご注文いただくことが多く
今日は午後から、いのししカレーの仕込みをしました。
いのししはもちろん弓削島産です。
野生のあくをしっかり取るために
いのししの骨と肉、野菜を二日間、
大きな寸胴鍋で炊いて作るオリジナルカレー。
ライスカレーの他、
チーズやパン粉などをトッピングして焼き上げる
焼チーズカレーの具としても活躍中です。
少し大目にいれるショウガの効果もあるのか
食べるとおなかがほこほこ、温まって
ボリュームたっぷり!
仕込みを終えて
保育所にお迎えに行くと
サンダルに履き替えて出てきた子供が
「みてみて～」と上空を指差しました。
見上げると、
夕日をキラキラふくんだ
小さな小さな雲が重なりあっています。
空は秋模様に変わり始めていました。
雨の日曜日になった弓削島、
月曜日は曇り空で
少し暑さも戻ったようです。
本日もしまでカフェには
たくさんのお客様がご来店くださいました。
誠にありがとうございました。
午前中には
トーストセットのご注文が。
特製香草パン粉を乗せて焼き上げる
ピザトーストセットは
お子様にも人気です。
このトーストセット、
基本的にお付けしているドリンクは
ホットティーかホットコーヒーですが
子供にはちょっと・・・とお思いのお客様、
こっそりスタッフにご相談ください。
アイスコーヒーまたはアイスティーと同じように
別途、プラス50円はいただきますが
ジュースに変更可能です。
あくまでこっそり、内緒にお尋ねくださいね～・・・。
今日はバタバタで写真を撮り損ねたのですが
本日の配達弁当は
レモンポークのミニトンカツ
赤玉ねぎの甘酢漬け
かぼちゃとにんじん、はくさい、しめじの和え物
ナスと厚揚げの煮物
まくわうり
などなど、でした。
温野菜も葉ものも
いろんなものをゆでたり蒸したりすると
野菜をタップリおかずに入れることができます。
今日は砂糖醤油、すりごまなどで味付けしました。
他のおかずとの組み合わせによっては
もっとサッパリ、お塩や出汁、レモン汁などで
味付けしても
野菜そのもののしみじみとしたおいしさが
感じられておすすめです。
今日は地区によっては
ぱらぱらと雨が降った弓削島。
小さな島ですが
同じ時でも
降っていたり降っていなかったり・・・。
島の中ほどにある小学校あたりをボーダーに
どうも、お天気の境界線があるようです。
雨が恋しい、残暑の折
今日もお昼時にはたくさんのお客様にご来店いただきました。
ご利用ありがとうございました。
お盆休み中はたくさんのお客様にご来店いただき
ありがとうございました。
帰省なさっていた方も
それぞれの街へ帰ったのか
弓削島も少しずつ静けさを取り戻し始めています。
しまでカフェ、今日の配達弁当は・・・
秋刀魚の焼いたの、
さつまいものレモン煮、
まくわうり
ひじきとオクラ、野菜の酢の物
なすの田楽
などなど・・・。
煮物が一般的なひじきですが
酢のものにするのもおいしいです。
その際には、やわらかい
「乾燥」ひじきをお使いいただくのがおすすめですよ。
いよいよ始まりました、帰省ラッシュ。
高速道路でも渋滞が続いているようですね。
弓削島に帰っていらっしゃったみなさま、
おかえりなさいませ。
弓削島の港のひとつ、下弓削港。
時間待ちには
木のベンチに置いてある
木の船で和んだりして。
しまでカフェは下弓削港より
徒歩7分程度。
上島町役場方向に、海沿いの県道を
いらしてください。
そろそろお盆。
夏休みに遊びに来た、お孫さんを連れて
ご来店してくださるお客様が
今日も何組かいらっしゃいました。
小学生くらいの男の子が
かき氷を注文してくださったのですが
どうしてもレモンもイチゴも食べたい～と
悩んでいる様子。
そこでスタッフが
氷の山の半分はイチゴ、半分はレモンの
ハーフ＆ハーフを作りました。
イエローとピンクがキラキラ、
その上に白いミルクがとろける
オリジナルかき氷の出来上がりです。
しまでカフェの配達弁当、
「夏は酢のものジャロ」
と、赤たまねぎとそうめんうり、パプリカの甘酢漬けを
一品に・・・
レモンポーク入り切干大根の煮物、
鶏むね肉のソテーに和風トマトソースのせ、
たまねぎとパプリカの炒めもの、
いわしの炊いたの
を詰合せました。
弓削島ではちいさな片口いわしが
港の近くでなぜか大量に獲れることがあって
スタッフいわく、
それをしょうが、酒、みりん、しょうゆなどで
甘辛く炊きあげると
「おいしいんよ～」
とのことです。
今日も日中は暑かった弓削島、
かき氷をテイクアウトしてくださったお客様も
「氷じゃなくてわたしが溶けそう～・・・」とひとこと。
このお客様以外にも
たくさんのかき氷をご注文いただきました。
海の帰りなど、テイクアウトもやっておりますので
どうぞご利用ください。
ミルクサービス、250円です。
さてさて、しまでカフェスタッフは
本日もお弁当の配達へ・・・。
手作り魚ハンバーグ、
小松菜とパプリカのおひたし、
刻みらっきょうのマヨネーズあえ、
にんじん、しめじ、きゅうりのたまごとじ、
あっさり和風煮豚
でした。
魚ハンバーグは
えそのミンチに
おから、片栗粉、粉チーズなどを混ぜ込んで
焼いたもの。
ふんわり、やさしい味わいです。
立秋は過ぎましたが
今日は特別暑かった～・・・。
通販部にご注文いただいた方の荷物を
集荷しにきた配達屋さんも
参りましたねえ、と笑いながら
「用事がなければ出たくない日ですね～」と
おっしゃっていました。
でも次の季節は確実に
近づいてきています。
しまでカフェの厨房には
露地でなり始めたばかりの
青いレモンが届きました。
ちょうどライムみたいな
綺麗なグリーン。
まだ硬く、きゅっとちいさな実ですが
しぼると、もぎたての香りが
焼き立てのレモンポークソテーの上に
サッと広がります。
そう言えば夕闇時には暑さも落ち着き
19時前、車を走らせていくと
満ちて丸くふくらんだ海上から
はっとするほど涼やかな
風が流れ込んできました。
今日も暑かった弓削島、
しまでカフェは、まったり夏休みモード。
普段みたいに
あ、お昼!、ごはんの時間だ!
なんて
時間で区切る必要もないからか
午後遅めの、のんびりごはんを
召し上がりに来てくださるお客様が
多い一日になりました。
ありがとうございました。
夏休みということで
しまでカフェのマガジンラックには
いつもよりも少し多めに、絵本が置いてあります。
今のラインナップは
からすのぱん屋さん、ぐるんぱのようちえん、くまとりすのおやつ、
おおきなおおきなおいも・・・。
どれも美味しそうなたべものが登場する絵本です。
どうぞご自由にお読みください。
さて、先日イカが品薄のため
お休みをお知らせしていた
弓削島産イカのスパゲッティーですが
ついに待望の再入荷!
無事復活となりました。
とはいえ夏の間は
まだまだ入荷数自体が少ないのですが・・・
弓削島産イカの肉厚さ、やわらかさ、甘さ、
おすすめですよ。
ブログでのお知らせはちょっとお休みしていましたが
しまでカフェ弁当は、本日もニコニコ配達実施です。
夏休み、弓削島に滞在する間は
ずっとしまでカフェのお弁当を・・・と、
新たに数日間、ご予約してくださったお客様も…!
誠にありがとうございます。
今日のメニューは、
天ぷら4種
（太刀魚、にんじんとたまねぎのかきあげ、サツマイモ、大根）
たまご焼
アスパラとしめじのごま和え
キャベツとパプリカの甘酢漬け
煮りんご、はっさくママレード添え
でした。
ひとつからでも、一日だけでも
お弁当のご注文、承りますので
どうぞお気軽にお問い合わせください。
珍しく曇りがちの一日になりました。
でも雨は降らなくて
畑で自家製野菜を育てている人が多い弓削島では
「暑いのお」「降らんのお」が
挨拶がわりになっています。
しまでカフェのテーブルに置かれた
ガラスの器には
小さなグリーンを挿しています。
今はミントやつゆくさ、どれも
カフェの裏庭に息づいていた野草です。
野草は強くてすずやか。
弱い花ならすぐにくたんと
しおれてしまいそうな真夏でも
ぐんぐん水を吸い上げて
きれいな緑を見せてくれます。
器の水を変える度
今日も素朴に葉を伸ばしている野草に
日々を過ごす力を
分けてもらっています。
しまでカフェには
本日もたくさんのご家族連れに
ご来店いただきました。
今日の人気ＮＯ．1は
タコのスパゲッティ。
弓削のぷりぷり地タコを使用しています。
そして・・・
暑いですね！
カフェのセットドリンクも
ホットではなくアイスになさるお客様が多数でした。
そのアイスレモンティに使っている
レモンは、弓削地産のレモン。
露地栽培、低農薬、ノーワックスですので
安心してお使いいただけます。
ただいまシーズンオフのため販売はしておりませんが
9月下旬頃には通販でも登場の予定です。
大きくってちょっとワイルドな風貌ですが
弓削島の太陽、風、海の光を浴びて実った
天然もの。
しまでカフェでは紅茶の他
レモンポークソテーやスパゲッティーの仕上げなどに
大活躍のかんきつです。
8月に入ってますます
帰省なさった方、初めて弓削に来て下さった方と
遠方からのお客様で
にぎやかなしまでカフェです。
ご利用ありがとうございます。
本日も、いつもの配達弁当に加え
ワークショップに参加なさってる方々への
お弁当を作りました。
太刀魚に季節の青紫蘇をまいたから揚げ
サトイモのおやき
特製マカロニサラダ
煮豆
ごぼうのからあげ
です。
ごぼうのからあげは
しょうゆ、みりん、お酒などで
あらかじめ煮ておいたごぼうに
粉をつけて揚げたもの。
暑いこの季節には
ビールのおつまみにもオススメですよ。
今日も暑かった弓削島、
しまでカフェの厨房では
いつもの配達弁当に加え
島でワークショップを実施していらっしゃる
学生さんのお弁当作り、と
朝からググッとヒートアップ、
そしてランチタイムには
ご家族連れのみなさまにお越しいただき
昼さがりにはかき氷のご注文、明日のための仕込み・・・と
夏らしく忙しい一日となりました。
ご利用ありがとうございました。
暑い今の季節、やっぱりかき氷は人気!
特に今年は、トッピングの「金時」の
ご注文をいただきます。
しまでカフェの金時は
氷を少しけずった後に
金時を乗せ、シロップをかけ
その上でさらに氷を削り
最後にシロップをかけてできあがり、です。
冷たい氷の中から
てりっと甘いあずきがのぞきます。
みぞれ金時、宇治金時が定番ですが
意外といちご金時のご注文も多くいただきます。
金時トッピングで300円はおトク!
どうぞお召し上がり下さい。
夏休みに入り
しまでカフェには土日も
たくさんのお客様にご来店いただきました。
ご利用誠にありがとうございます。
シーズン的に
イカが品薄になっており
只今イカのスパゲッティーが
お休みになっています。
申し訳ございません。
鯛、タコのスパゲッティーは
お召し上がりいただけます。
もちろんどちらも弓削島産です。
どうぞご利用ください。
最近のコメント
きれいの女子会
きれいの女子会
2012年 初カレー
2012年 初カレー
明けましておめでとうございます