キクイモの甘酢漬け
つめたい日曜日になりました。
野草を使った「摘み菜料理」の素材として
しまでカフェでも大活躍の「キクイモ」。
スライスしてワサビマヨネーズと和えたり
にんじんやつわぶきと一緒にかき揚げにしたり
味噌で漬けたり
さまざまな料理に変身しています。
特にサラダに添えてお出ししていた
「キクイモの甘酢漬け」は
シャキシャキッとした触感と
さわやかな甘酸っぱさがお客様にもご好評いただいており
「これなんですか？？」と
お尋ねいただくことも多かった一品です。
その甘酢漬けを詰め合わせて、
販売を始めました。
キクイモは
多糖類「イヌリン」の高い健康効果が認められ
知る人ぞ知る、大人気の食材です。
カフェの店頭でもお買い求めいただけます。
どうぞお試しください。
商品紹介はこちらです。
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