しまでCafé - 瀬戸内海 弓削島の海が見えるカフェ

今日は「摘み菜クッキー」制作の
現場へ見学にいきました。

摘み菜クッキーは
弓削に咲く季節の野草を
ちりばめたクッキーです。

作っているのは女性グループ「なでしこ」のみなさま。
他にも、しまの会社でも販売させていただいている
黒ささげ豆とかんきつのパウンドケーキを
作られています。

今日クッキーに乗せられる野草たち。
キクイモの花、クズ、ツユクサ。

この他にもひじき、ニラの花、シソ、ギシギシ、
ツルナなどを使いました。
どれもメンバーの方々が見つけて摘んできた、
弓削の身近な花々です。

「すぐにしぼんでしまうけん！」と
一番にクッキーの上に
トッピングされたツユクサ。

ひとつひとつ指先や
竹串を使って乗せていきます。

特別珍しい山草でなく
足元に咲いている小さな花を
使うのが摘み菜クッキー。

メンバーの方もいつのまにか
以前は気にしていなかった
足元の草花に目をやるようになり
季節の動きや変わり目を
より敏感に感じるようになったそうです。

忙しい現場に立ち会わせていただき
ありがとうございました。

さて、午後からは
家族と野草を摘みに。

まずは山へ。
お目当てはクズの花。

「かあちゃ～ん！コッチ!コッチにもキレイな花があ～」
と、息子もお手伝いしてくれました。

山中の段々畑が耕されなくなり
昔のように薪を取りに行く人もいなくなって・・・
弓削の山には青竹やクズが繁殖しています。

袋いっぱい摘んだ後で
次は海へ。

海でのお目当てはツルナです。

カロテンが多く含まれるツルナは
野草にしてはえぐみも少なく
「摘み菜ランチ」でお出しする
イカやタコとのソテーや、おひたしの他、
「摘み菜スパゲッティー」としても
しまでカフェで活躍しています。

しばらくなくなっていましたが
このところの雨のおかげか
海岸に打ち寄せられた藻葉の間で
新芽を出してくれていました。

おいしいスパゲッティーに
なってくれそうです。

穏やかにからりと晴れて。
今日は摘み菜の一日になりました。