花オクラ
こんにちは、しまでカフェです。
本日のカフェでは
摘み菜ランチ、摘み菜模様の
ご注文をお受けし
厨房では様々な摘み菜料理を
お作りしました。
摘み菜料理で作られるのは季節折々の野草。
本日は花オクラを使った
甘酢漬け、サラダも
夏の一品として追加されました。
たっぷりと翻るスカートの裾のような
大きな黄色い花びらが美しい花オクラは
まさにオクラに似た食べごこち。
苦みもないので、野菜に混ぜたり
肉と一緒にサラダで巻いて食べると
おいしいそうです。
その他
甘酢につけたおからと、同じく甘酢漬けの鯛で作る
「鯛のはらまし」、
しまでカフェではおなじみの
「鯛の甘露煮」や「イギス豆腐」などなど
海、山の素材を使ったお料理で
おもてなしさせていただきました。
ご来店いただきありがとうございました。
おはようございます、朝から暑いですね、鯛の甘露煮、イギス豆腐、おいしそうですね、鯛のはらましって、どんな料理なんだろう厨房も、暑いことでしょうね、みなさまお体ご自愛くださいませ。
投稿： いよみかん | 2010年8月26日 (木) 07:36
いよみかんさま＞＞
いつも温かいコメントをいただき
誠にありがとうございます。
鯛のはらましですが
背開きにして
甘酢につけておいた鯛の腹に
同じく甘酢漬けにしておいた
おからを海苔で巻いて挟み込む
女性のおめでたを
表現したお料理です。
いよみかんさまもどうぞご自愛ください。
投稿： しまでカフェ | 2010年8月27日 (金) 07:04