レタスの使い道
早朝は、セミの声ではなく
一匹の
秋の虫の声が
響いていた弓削島です。
しまでカフェのサラダは
レタスにサニーレタス、
手作りマヨネーズで作るキャベツと白菜のサラダ、
ポテトサラダ、
今の季節は、赤玉の甘酢漬けを盛り合わせ
千切りのニンジンをトッピングして
オリジナルのドレッシングをかけて
お出ししています。
必ず用意しておくのはレタスなのですが
サラダには使わない、一番上の外側の皮も
厨房にとっては、とても貴重な食材です。
鶏がらと野菜で作るスープに入れたり
まかないのチャーハンの具材にしたり・・。
レタスをチャーハンに入れると
シャリシャリッとした歯触りが残って
とってもおいしい!
おすすめです。
レタスを買ってくると
チャーハンを楽しみに
外皮をとっておいてしまいます。
おはようございます！
随分涼しくなったな、と思ったら
朝までエアコンが・・・
タイマーかけたはずなのに・・・
とうとうきたか、とショックです・・
レタスいいですね、でも今野菜が
高くて、いつもなら2，3、枚捨てて
使ってたけど、きっちき全部使います
ますが、用途は同じようなものですね
この間水菜を買おうと手に取ってびっくり
1束258円買うのやめました
ひと雨ほしですね。
投稿： いよみかん | 2010年8月30日 (月) 07:28
いよみかんさま＞＞
いつもコメントありがとうございます。
30日の記事にも書かせていただきましたが
弓削島は今日ほんの少し
（ひと雨とも言えないほどですが）
雨が降りました。
この気候でこちらも
野菜も魚も例年とは
ずいぶん様子が変わっています。
もうひと雨、涼やかに潤してくれる
雨があるとよいのですが。
暑い毎日です。
どうぞご自愛ください。
投稿： しまでカフェ | 2010年8月30日 (月) 20:31