しまでCafé - 瀬戸内海 弓削島の海が見えるカフェ

こんにちは。しまでカフェです。


今日は4名のしまでカフェのスタッフ
（と、その家族）が
海苔佃煮や杜仲茶、ささげ豆、
季節の花々をあしらった摘み菜クッキー、
にんじんをたっぷり入れたキャロットケーキなどなど
弓削島で作られた
無添加、手作りの自慢の品々を引っさげて
しまなみ祭に出店して参りました。


同じ上島町の生名（いきな）島で採れる、
ヒオウギ貝の炭焼きもお出ししました。

ヒオウギ貝は
オレンジ、黄色、赤、紫などの
美しい貝殻を持つ、ホタテに似た貝。
食べるとじゅわりっと旨みがにじむ、
肉厚な身が魅力です。
（うまいのです・・・）
カフェではスパゲッティーやソテーなどにしています。

お蔭様でめでたく全て完売いたしました。
召し上がってくださった皆様、
ありがとうございました！

こんにちは。しまでカフェです。
ＧＷ、近づいて参りました！
どうぞよい休日となりますよう・・・。

さてさて、しまでカフェですが
連休中も休まず営業させていただきます。
そして、いつもは平日限定の
日替わり摘み菜ランチも
ＧＷ限定にて、毎日お出しします。
どうぞよろしくお願いいたします。

4月にしては冷たい風が吹いた今日、
弓削島には
約60名のお客様がいらっしゃいました。


海水で作る藻塩作りや
海藻で作る海藻押し葉、
実はあれもこれも食べられる！野草を観察し
調理方法をご紹介する摘み菜ウォッチングなどの
ワークショップを楽しんでいただきました。


しまでカフェもランチ作りも参加、
お昼にお出しするお弁当のため
今朝はスタッフ一同、午前7時に集合し（オッス!）
朝から鯛めしを炊き、ざくざくてんぷらを揚げ、
きゅきゅっとおにぎりを握り、と、
ランチ作りにいそしみました。

お弁当の内容ですが・・・
レモンポークの角煮、
たけのこや蕨、蕗の煮物、
きんかんの蜜漬け、
山菜のてんぷら、
獲れたて魚のフライ、
山茶花や菊芋の甘酢漬け、
手作りのはっさく＆ぽんかんゼリーなどなど・・・。


ワークショップの他、
ランチを召し上がっていただきながらの
島民の方々との交流会も実施されたようです。
弓削島に訪れてくださったみなさま、
参加してくださった地元のみなさま、
ありがとうございました。

弓削島では
今年はいのししに食べられ全滅・・・
との噂もあった、たけのこですが
しまでカフェでは
どこからともなく（？）
獲れたてほやほやのたけのこを
入手！
さっそく何重にも重なった
皮をむいでいき、灰汁抜きをして
まるで給食を作っているような
大きな大きな鍋で
佃煮にしたり、煮物にしたり
調理をしました。


日替わりランチ「摘み菜ランチ」の
おそうざいなどとして
登場する予定です。
どうぞお楽しみに・・・。

こんにちは。しまでカフェです。
弓削島の桜も
花から若葉に変わり
つばめたちも空を飛び始めています。


しまでカフェでは
冷たいコーヒー、紅茶を始めました。

どうぞよろしくお願いします。

昨日ご来店くださった大林素子さんと
しっかり（ちゃっかり）撮らせていただいた写真、
早速現像してお店に飾らせていただいているのですが
それを見ながら
「話には聞いていたけれど本当なんだ！」と
びっくりなさる方、
「どうして呼んでくれなかったの～」と
くやしがる方、
「昨日は楽しかったわ～・・・」と
うっとり振り返るスタッフ等など
まだほんのりと熱い余韻に
にぎやかに浸っている、しまでカフェです。


今日のハーブティーは
スタッフの庭で咲いたカモミールの花を使った
フレッシュ・カモミールハーブティーをお出ししました。


薄いレモン色をした、果物のような甘い香りがするこのお茶、
気持ちを落ち着かせるだけではなく
やすらかな眠りに導いてくれたり、
頭痛や神経痛などの
痛みを和らげてくれる効果もあります。


また、そばに生えている植物の
害虫や病気を防ぎ、元気にする
「コンパニオンプランツ」の一種としても有名です。
特にキャベツやたまねぎと相性が良いそうです。


白い花びらに囲まれた花の真ん中は
黄色い布に包まれた、くるみボタンのようにふっくらとしていて
熱湯で出したばかりのお茶に
指先で一輪、落した姿に
ちょっと微笑んでしまったりして
心も少し、元気になりそうです。

しまでカフェのちいさな売店コーナーに
酢大豆が並んでいます。


これももちろん手作り。
しらすやにんじん、ゴマと
甘酸っぱく炊いてあります。


家でもできるけれど
この酢大豆はおいしい！思わず買っちゃう！と
島の主婦たちも一目置く、人気のこのおかず、
本日、NHKの取材でご来店いただいた
大林素子さんもご購入くださいました。

（↑大林素子さんの美貌と美肌、美スタイルに
　お客様、スタッフとも大フィーバー！！！！！
　笑顔で写真やサインに答えてくださった大林さん、
　ありがとうございました。）


ひとつ250円、よろしければお試しください。

4月になりました。
しまでカフェでは
島民の方から使われていなかった
深いブラウンのピアノをお譲りいただき
また新たに、きれいな音を奏でられるよう
調律をしました。


これから小さなコンサートなど
できたらいいなと思います。