山くらげのきんぴら
本日の日替わり・摘み菜ランチの一品に
レモンポークと山くらげを甘辛く炒め煮にした
「山くらげのきんぴら」が登場しました。
山くらげはレタスの仲間。
茎の部分は白く長く
シャキリシャキリとした歯触りで
縁にレースを描く薄緑の葉はやわらかく
ほのかな苦みとさわやかな
香りを持っています。
私もしまでカフェの厨房で
この野菜を生まれて初めて食べましたが
おいしい！
まずはまかないで、しょうゆで炒めて
みんなで試食してみたのですが
これはイケる、と
ランチのおかずのひとつになりました。
コメント