しまでCafé - 瀬戸内海 弓削島の海が見えるカフェ

今日の弓削島は朝から雨模様。
つぼみの先が紅色に染まり始めた
桃の花の枝に
透明な雨粒が丸く揺れています。

ちょっと肌寒いこんな日は
ママズランチ（￥1000／スープ、特製サラダ、ドリンク付）
がおすすめです。

ジューシーな岩城島のレモンポークを
ジュジュッと熱くソテーし
仕上げに、弓削島で育った無農薬レモンと
オリジナルソースをかけています。

のんびり温まりに
カフェにおいでいただければ
幸いです。

日替わりでお届けしている
摘み菜ランチ（￥700　自家製スープ付）。
レシピは一体何通りあるの？
とのお問い合わせをお客様よりいただきました。

そのレシピの数ですが・・・

毎日の素材を見ながら
前日にまずはその場にいたスタッフで相談し
さらに当日の朝、
「やっぱりコレでいこう！」
「それならコレを足したらどう？」
と、腕に覚えあり、の主婦たちが
それぞれに持っているレシピとレシピを合わせて
決まっていきますので
日々変わる、レシピに決まった数がないメニューとなります。

旬の素材がどんな料理に変わるのか・・？
摘み菜ランチはできあがるまで
しまでカフェスタッフにも分からない、
だからこそ楽しい!日替わりメニューです。

こんにちは。しまでカフェです。

海からの風が
冷たい日はあっても
じんちょうげの花が
ふくらみはじめたり
海の色が淡い色に変わりはじめたり
春の気配が毎日毎日濃くなる
弓削島です。

しまでカフェをよくご利用くださるお客さまが
召し上がってくださるのは
季節の野草を使って調理する摘み菜スパゲティー。

ニュージーランドのほうれん草と言われ
カロテンが非常にたくさん含まれている
海辺に生息するつる菜を使っています。

自然の中で育つ素材は
調理していてもなかなかに手ごわく
熱く沸騰した湯の中でも
いつまでもしゃんと背筋を伸ばしています。

肉厚な葉を
オリジナルのごまだれで
和風仕立てに仕上げています！

こんにちは。しまでカフェです。

明日2月19日木曜日ですが
13時より貸切となっております。
誠に恐れ入りますが
どうぞよろしくお願い申し上げます。

昨日は14時ごろ雪が舞った弓削島ですが
ヒヨドリやメジロがやって来たり
崖から生え出したノバラに緑の新芽が出始めたり
少しずつ少しずつ、春めいてきています。

こんにちは。しまでカフェです。

人気の摘み菜ランチ（￥700）ですが
本日は、ガラスのちいさな器に
紫芋のマッシュ、
魚のソテー、
ひじきのもぶりごはん（混ぜご飯）、
佃煮、
ポテトグラタンetc・・・
でお届けしております。

特にこの紫芋がおいしい～！
弓削島の南端、佐島に暮らす
島の人たちにも評判の野菜作りの名人が
育てたものです。

上品な甘さは
和菓子のようでもあり・・・。

日替わりの摘み菜弁当、どうぞよろしくお願いします。

こんにちは。しまでカフェです。
昨日までの
春のようなあたたかさも
ひとやすみ。
弓削島には夕方から
冷たい風が吹いています。

その風が黄砂を吹き払ったのか
店が終わって家に入る前に
見上げた空には
いくつもの星がまたたいていました。

しまでカフェの売店コーナーに
弓削島特産のはっさくママレードが
入荷しております。
甘すぎず、自然な味わいが
島外のみなさまにも大人気。
手作りのため
数量、季節限定です。
どうぞお試し下さい！

こんにちは。しまでカフェです。

さてさて、しまでカフェで
最近人気なのが
日替わり弁当の
摘み菜ランチです。

平日／1日限定５食のため
売り切れのこともあり
申し訳ございません。

その中身は・・・。

地魚の香草焼、
ぷりぷり白菜とレモンポークの重ね蒸し、
ミニグラタラン、
ちらしに稲荷、
ひじきのもぶりご飯などなど
地元の新鮮素材をもりだくさんに詰め込んで
お届けしています。

予約もお受けいたしますので
よろしければお試しください！