カフェのテーブルにある
ふたつの丸が重なったような味わい深い入れ物。
実は、海辺の工房で炊き上げられる「弓削塩」を
入れるために特注したものです。
蓋と台、スプーンは
書と木工に覚えアリのＴさん、、
器部分の備前焼は
陶芸家／古川さん、
弓削島在住のふたりの作家さんが
コラボレーションしてくださいました。
「弓削塩」は海草と海水から作る純国内産の天然塩。
ほんのり墨色がかっているのが「アマモ塩」、
野菜やお豆腐の甘みを引き立てるマイルドなテイストです。
ほわんと薄いサウンドベージュが「ヒジキ塩」ヒジキの風味がにじむのか、
肉／魚、天ぷらなどの旨味がグッと増します。
、
どちらでもご自由に、どうぞお味見なさってくださいね。
今日は本当に寒くて冷たい。
朝が当番のスタッフは
「（寒さは）今年一番!」と
うなずき合っていました。
はれひめ、紅はっさく、せとか・・・。
弓削島に引っ越してきて
初めてであったかんきつはたくさんありますが
「だいだい」もその一つ。
関東方面にお住まいの方はだいだいってご存知ですか?
こちらではゆずやレモンのようにして
冬のお料理、ホットドリンク、お酒などに使います。
これが嫌な苦みやくせがなく
じんわり、やさしい酸味。
特に手作りポン酢にすると
野菜の甘み、お肉のうまみを
存分に味わえます。
今日みたいに寒い日には
鍋で楽しみたいものです。
そしてこちらでは
なまこの酢の物に欠かせないとか。
浜で獲れた新鮮ななまこに、地物のだいだい。
・・・贅沢です。
しまの会社でも
佐島産、ノーワックスのだいだいを販売していますので
どうぞご覧になってください。
ぽん酢レシピも載っています!
>>だいだい 3kg
>>だいだい 1kg
そして今日のしまでカフェ弁当です。
寒さに負けないように、久しぶりにボリューム大で
お届けしました。
100% レモンポークのメンチカツ
ガーッリック風味のフライドポテト
かぶとにんじんの甘酢漬け
はるなの炊いたの
レンコン、ごぼう、にんじんの炒め煮
などでした。
そうそう、冷たい風に冷えたのどには
お好みのだいだいと
はちみつやお砂糖、お湯を混ぜて作る
だいだいホットドリンクもオススメですよ。
あっと言う間に2月になりました。
(早いですね～・・・）
弓削島は海も空も灰色に染まる
寒い日が続き
しまでカフェではアラジンのストーブが
活躍しています。
本日はしまでカフェをよくご利用してくださる
生名島のオッペン化粧品さまが
瀬戸内交流館で美容イベント「きれいの女子会」を
開催されました。
会場ではリンパマッサージ体験あり
ネイルカラーリングあり
ハンドマッサージ&パラフィンパックあり
肌のお手入れレッスン、
春の新色おためしサービスあり
と盛りだくさんの内容でした。
シゴト帰りに
ちょっとデパートの化粧品売場に立ち寄って
新色のネイルやアイカラーを楽しんで
あー、明日からまたがんばろー、なんて
女子らしい気分転換は
普段はない島の暮らしですが
今日のスペシャルなイベントで
心もカラダも、キュートに癒されました。
さてさて、オッペン化粧品さまが
よくご注文してくださるのが
カレー、そして焼チーズカレーです。
スパイシーでホット、ボリュームあり。
忙しい冬、元気いっぱい頑張りたい方におすすめです。
いつもしまでカフェをご利用いただき
ありがとうございます。
1月28日、29日の両日は
社員研修のため臨時休業とさせていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
昨日一日降り続いた雨も止んで
上空を、雲にやわらかく包まれた
あたたかい朝を迎えました。
本日のしまでカフェには
いつもの常連さまに加え
ご遠方より、または御近所からと
たくさんのみなさまがご来店下さり
鯛、イカのスパゲッティー他
摘み菜ランチへのご注文をいただきました。
その摘み菜ランチ、
デザートにはぜんざいをお付けしました。
黒ささげ豆とあずきをブレンドした餡に
佐島産のみかんの果汁で、風味づけしたサツマイモを加えた
手作りのお品です。
黒ささげ豆は比較的育ちやすく
特に弓削島のお隣の、佐島の家庭で
育てられてきたそうです。
お召し上がりいただき、ありがとうございました。
おはようございます、しまでカフェです。
お正月も過ぎ、
帰省なさった折にご来店してくださった方々と入れ替わるように
2012年の「仕事始め」がやって来た方、、
御家族が町へと戻り、またいつもの一人暮らしが始まった方と
いつもの常連のみなさまが、
いつもと変わらずご来店くださるようになってきました。
お正月にはお弁当やランチに
お煮しめ、煮豆などのおせち料理を入れていたしまでカフェも
通常メニューへ。
昨日は寸胴鍋で炊いた鶏ガラスープで
レモンポークカレーの仕込みをしました。
2012年初めての、カレー作りです。
外は冷たい風が吹いても
店の中はあたたかい湯気と
スパイシーな香りでいっぱいです。
1月1日、平成24年が始まりました。
明けましておめでとうございます。
しまでカフェは1月2日より通常営業いたします。
どうぞ本年もよろしくお願い申し上げます。
しまでカフェの2011年も営業も終わり
あと一時間弱で新しい年がやってきます。
珈琲を飲みに来て下さる常連のみなさま、
週に数回はお昼ごはんを食べに来て下さるお客様、
夏が来ると来て下さるお客様、
弓削に来る度立ち寄って下さるお客様、
仕事の打ち合わせで来て下さったお客様、
新聞やテレビ、雑誌で見たからと、船に乗ってきて下さったお客様、
偶然弓削島に来ることになって、食べるところがわからなくて、
それでも誰かにしまでカフェのことを聞いて足を運んで下さったお客様、
散歩の途中で来て下さったお客様、
サイクリングの途中で来て下さったお客様、
大切なご家族やお客様と来て下さったお客様、
お誕生日に来て下さったお客様、
そしてこのブログにアクセスして下さったお客様、
そんなふうに、お客様が来て下さるからこそ
しまでカフェは今年もお店を開き続けることができました。
心よりお礼申し上げます。
しまでカフェは来年1月2日より営業いたします。
どうぞ2012年もしまでカフェをよろしくお願い申し上げます。
そして皆様方にとりまして、新しい年が
笑顔多き年となりますよう、お祈りいたしております。
久しぶりに風も止んで
弓削島は暖かい一日になりました。
今日は帰省なさった方もちらほら。
ひさしぶりのお友達と珈琲を飲みに
カフェに来てくださいました。
ようこそ弓削島へ。おかえりなさい。
また反対に弓削島から
ふるさとへ帰る方も。
売店コーナーにおみやげを見に
ご来店くださっています
ご予算に応じて
おすきなものを詰合せ、全国に発送いたします。
季節柄、レモン等かんきつと海苔、塩など島ならではの
セットもいたしますので
どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。
「冷やい、冷やい（ひやい、ひやい）～」と
お客さもスタッフもついついつぶやいてしまう寒さの中
昨日のクリスマスピアノコンサートには
たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
鰐川絵美子さんが奏でるやさしいピアノメロディーは
誰かのしあわせなクリスマスを願いたくなる、
そんなすてきな時間をプレゼントしてくれました。
コンサートの様子はコチラ・・・。
さて、本日の配達弁当です。
レモンポークの串カツ、えび入りポテトのおやき。
太刀魚の炊いたの、かぼちゃの煮物、
かぶとにんじんの甘酢漬け、などでした。
本日は帰省のおみやげ詰合せを
お買い求めくださるお客様、
お電話にてご注文くださるお客様が
目立つ一日となりました。ご利用ありがとうございました。
しまでカフェでは、ギフト用ボックスもご用意しております。
また、全国発送もいたしますので
お電話、オンラインショップにて
お気軽にお問い合わせくださいね。
クリスマスも過ぎて
いよいよ今年も残りわずかとなってきましたが
しまでカフェは年内は変わらず営業しています。
どうぞお立ち寄りください。
昨日は冬至。
これから日々少しずつ
日が長くなっていき
その先には春があります。
とはいえ、まだまだ冬は続きます。
日中は暖かった弓削島も
夕方になると海上からの風が
キインと冷たくなってきました。
寒い中ご来店くださったお客様、ありがとうございます。
最近しまでカフェで人気なのはレモンポークカレー。
なぜかカレーの御注文が集中する、「カレー日」も時折あるほどです。
寒さにへこたれそうな冷えた体も
スパイシーなカレーが
温めてくれるのかもしれません。
風にチラチラ雪も舞う
冷たい一日になりました。
寒い日にはあたたかい飲み物と
やさしい甘さの、和菓子もいいかもしれません。
しまでカフェには毎週金曜日
因島にある「もち菓子のかしはら」さんから
はっさく大福が届きます。
はっさく大福は、みかんもちの中に
白餡と、生のはっさくをひと房くるんだ
果物の和菓子です。
ところどころに練り込んだ、みかんのピールが透けて見える
ミルク色したきめ細やかなおもちを一口かんでみれば
あまじょっぱい白餡が溶けていき
さらに甘酸っぱいはっさくの
フレッシュな果汁がじゅわっと弾けます。
このはっさく、実は
しまでカフェがある弓削島やお隣の佐島で採れたもの。
それを島に暮らす人たちがひとつひとつ手で剥いて
かしはらさんの大福に入れていただきました。
美味しいと評判で、因島では行列もできるとか。
おひとつ150円。
しまでカフェではお取り置き、ご予約販売もいたします。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
0897-77-2232
Xmasコンサートのお知らせです。
弓削島出身のピアニスト、鰐川絵美子さんご出演。
12月25日日曜日、11時より。
手作りランチバイキング付、2000円です。
鰐川さんから届いた素敵な曲目リストに
スタッフはすでにドキドキソワソワ・・・。
どうぞお越しください。
ご予約、ご不明な点はしまでカフェまで
お気軽にお問い合わせ下さい。
0897-77-2232
■曲目リスト：
01 エチュード 作品25-1「エオリアン・ハープ」 （ショパン作曲）
02 ジングルベル
03 赤鼻のトナカイ
04 サンタが街にやってくる
05 主よ、人の望みの喜びよ （バッハ作曲）
~ 休憩 ~
06 ウィ・ウィッシュ ユー ア メリークリスマス
07 もろびとこぞりて
08 ホワイト・クリスマス
09 アメージング・グレース
10 トルコ行進曲 （モーツァルト作曲）
12月もあっという間に過ぎていきます。
今日は朝からぱらぱら雨で
海も灰色、冬色の弓削島でした。
しまでカフェでは
カレーのルウ作り。
朝から一日、カレーの匂いが
お店の中に立ち込めていました。
年末年始の営業のお知らせです。
しまでカフェは年内は休まず営業、
元旦のみお休みをいただき
2日から通常営業の予定です。
みなさまのご来店お待ちしております。
日曜日からは雨も上がり
今日、月曜日は晴れ間の下
空気もずいぶん冷たく感じられました。
海が少しずつ冬色に、深みを増してきています。
本日の配達お弁当は・・・
地魚のフライとネギたっぷりの和風煮込み団子をメインに
ほうれんそうのおひたし、
酢の物
里芋とくずしの煮物
などなど。
弓削島では練り物類のことを
「くずし」と言うことがあります。
このあたりだけの方言なのでしょうか。
そしてサラダの上に乗っている
赤くて丸いスライスは
ラディッシュを甘酢に漬けたもの。
紅に染まって紅色のサザンカのように
グリーンの上にぽっと映えます。
11月も下旬に入り
空気がずいぶん冷たくなってきました。
ただ、この２日は雨降りで
雲が島を包みこんでくれていて
少し、あたたかな朝が続いています。
雨が降ると
空も道も海もグレーに染まります。
その柔らかな景色の中で暮らせることは
弓削島で得られる、幸せのひとつです。
昨日はぽつりぽつりと
珈琲を飲みに来て下さるお客様が続きました。
お天気が悪い中、御来店いただき
ありがとうございました。
今日から10月、衣替え。
よいお天気になりました。
しまでカフェには
朝からトーストセットをご注文くださるグループのお客様が。
ご利用ありがとうございます。
サクッと焼きあがったトーストにコーヒー、
あたたかい卵料理とサラダのプレートは
やっぱり無敵の黄金セット。
朝にはもちろん、ちょっとだけおなかが空いた
ブランチや午後にもおすすめです。
どうぞご利用ください。
昨日の蒸し暑さは雨雲から届いていたのか
夜明けから曇り空、
10時過ぎには大粒の雨が降り始めました。
そして今日も高潮。
昼頃には桟橋につながれている小船が
今にも海の水に浸ってしまいそうに。
パトロールなのか
小さな消防車が
サイレンは鳴らさずに
雨の中、幾度も走り過ぎていきました。
今日の配達弁当です。
レモンポークのソテーまたはコロッケ
イカの煮物
きんぴらごぼう
タコと野菜の甘酢漬け
しめじのいためもの
などでした。
明日から10月。
お弁当にも少しずつ
秋の素材が増えていきます。
高潮が続く弓削島、
常連さんによると
潮位は今日、一番高くなるそうで
昼頃には島のあちらこちらで
道路まで海水が上がってきていたようです。
湿気も多く、蒸し暑い一日になりました。
今日の配達弁当です。
鶏もも肉ロール（にんじん、里芋、なす入り）
ひじきの煮物
そうめんうりときゅうり、かにかまのサラダスパゲッティー
たまご焼き
にんじんの葉を使った手作りふりかけ
などなど・・・。
もも肉ロールは
あらかじめ酒蒸しにしておいた
なす、里芋、にんじんを
クルクル巻きこんで作りました。
なすはいつもとは切り方を変えて
縦に薄くスライスしました。
こうして切ると、なす自身にミンチを巻いたり
今日のおかずのようにお肉で巻いたり
それだけでクルクル、巻いてお皿に乗せたり・・・と
色々使えて便利。
切り方次第で、いつもとはちょっと違う
表情を見せてくれます。
スライスしているため、とろとろ柔らかく
同じくとろとろの里芋と合せて効果2倍。
ふんわり、ソフトでボリュームのある食感になりました。
今日の夕景。
飛行機雲の隣に
ほんの短い、虹の帯が揺らめいていました。
写真ではわかりづらいのですが
真ん中あたりに、虹がぼんやり灯っています。
保育所に迎えにいった子供と
それを眺めていたのですが
夕焼け空の下に広がる海を見て思い出したのか
「今日ねえ、散歩に行ったら、穴から潮（海水）が
いっぱいでてきたんよ～」
と教えてくれました。
そう言えばここのところ
海は膨らむように満ち
運転中、
県道沿いに続く防波堤から
のぞき見える海面が
道路より、ほんの少し
盛り上がっているように見えていました。
港がある上弓削地区では
年によっては
9月頃の深夜、満潮時に
潮（海水）が道路まで
しずしずと上がってくることもあるそうで
おととしは、玄関からボートで
見回りに出かけたそうです。
しまでカフェは今夜は
夕刻から会食のご予約をいただき延長営業。
お刺身やアコウ（アイナメ）の煮つけ、
摘み菜プレート（レモンポークのソテーや摘み菜料理）、
手作りデザートなどをお出ししました。
ご利用、誠にありがとうございました。
ご予算、ご希望にお応えして
各種料理をお作りいたしますので
どうぞお気軽にお問い合わせください。
【TEL】0897-77-2232
臨時休業を除き
毎日、9時から18時まで
営業しております。
運動会シーズンです。
弓削島でも25日の日曜日に
開催されました。
弓削島では運動会が
保育所から小学校、そして大人たちが参加する地区別対抗まで
島全体の「体育祭」として実施されます。
子供たちはダンスをしたりかけっこをしたり
大人たちは綱引き合戦を繰り広げたりと
島民集合!で盛り上げていきます。
しまの大学商品学部学長の
トム・ヴィンセント先生も飛び入り参加です。
青空が広がる、運動会日和になりました。
しまでカフェにもたくさんの方にお立ち寄りいただき
誠にありがとうございました。
明けて今日から
またウィークデーが始まりました。
綱引きに参加したしまでカフェスタッフは
若干、筋肉痛の模様・・・。
本日の配達弁当です。
レモンポークのミニハンバーグ
にんじん入りたまごやき
さつまいもサラダのハムロール
まくわうりときゅうりなどの甘酢漬け
弓削島産いちじく
なすとにんじんの煮物
などです。
ごはんの上には花の甘酢漬けと
ねぎの花をトッピングしました。
野草も美味しい素材に変身します。
台風が過ぎて
今日は朝から
ずいぶん涼しい風が吹いていました。
今日のお弁当は
てんぷら3種、にんじん／しめじ／さつまいも
つるな＆地元のエビ入りかきあげ
オーロラソースをかけたコロッケ
煮豆
長いもときゅうり、かにかまの酢の物
などでした。
海浜植物のつるなは
しまでカフェではおなじみの食材。
普段はスパゲッティーやソテーに使っていますが
こうして揚げても
色鮮やかでおいしい一品になります。
しまでカフェが閉まる頃、海上は
水色と赤、グレーや金が混じり合って
虹のように染まっていました。
写真には写せなかったのですが
ちょうど向かい側の上空には
本物の大きな虹がかかっていました。
子供と一緒に眺めたり
偶然居合わせた、散歩中の方と
虹です、虹やね～、と
伝え合っているうちに
それは少しずつ消えていきました。
虹が夕闇に溶けていく瞬間を
生まれて初めて見ました。
あの短い間は
つらいことや苦い失敗、一日の疲れも
すうっと
どこか遠くへ溶けていくようでした。
美しいという言葉では足らない景色に
囲まれて暮らしていることに
感謝しています。
今日もまたまた暑い一日になりました。
いつまでも暑いねえ～・・・が
挨拶代わりの弓削島です。
この暑さの中
小学校では運動会の予行演習が行われました。
子供たち、元気に頑張っています。
今日の配達弁当です。
弓削産アジの南蛮漬け
肉じゃが
なすとひき肉、オクラの甘辛煮
ニラ玉
などでした。
なすはとろみをつけると
美味しさがしっかりなじむようです。
片栗粉＋オクラで
素朴なトロトロをつけました。
そしてアジは採れたてのお造りはもちろん
揚げたり、それをさらに南蛮漬けにしたりと
色々楽しさが楽しめる食材です。
今日も残暑。
まだ青いみかんが
日差しを浴びて光っています。
去年は雨が少なく
一般的に収穫量が落ちるとされる
みかんの裏（ウラ）年だったこともあって
産地であるにも関わらず
めっきりみかんを見なかったのですが・・・
今年はどうでしょうか。
草取りの帰りに島の端から
久しぶりに会ったお友達とご近所から
あるいは東京から、高知から・・・と
本日はたくさんのお客様にご来店いただきました。
ご利用誠にありがとうございました。
トーストセット、ハンバーグ、スパゲッティー
かき氷と厨房は休みなく
写真も取り損ねてしまいましたが
本日の配達弁当は…
レモンポークミニソテー
たまごやき
ほうれん草のおひたし
さつまいもの茶きん絞り
などを詰合せました。
野菜ももちろんたっぷり添えて
残暑に負けないようグッと
ボリュームアップです。
十五夜です。
澄んだ丸い満月が
弓削島の海上に輝いています。
そんなすずやかな夜ですが
日中は残暑!とにかく残暑!
西からの暑い日差しに
だんだんオーダーが減ってきていた
アイスコーヒーのご注文を
たくさんいただきました。
さて、今日の配達弁当です。
さばの塩焼
煮豆
たことわかめ、夏野菜の酢の物
かぼちゃの煮物
ナシ
などなどでした。
変わらぬご注文、ありがとうございます。
今日は昨日よりも残暑が厳しく
暑さに立ち寄ってくださったお客様から
かき氷のご注文もいただきました。
いつが最後になるかな、と思いながらも
冷たい氷が本当に美味しい9月の初めです。
真夏の疲れもあって食欲が落ちがちなこの頃ですが
しまでカフェの配達弁当は
さっぱりと、アジの南蛮づけをメインに・・・
なすとピーマンのあげびたし
煮豆
ちいさなイカのやわらか煮
にくじゃが
などをお詰めしました。
なすもピーマンも
揚げびたしにすると
じんわりと美味しいと
カフェのスタッフもはまっています。
できたてはもちろん
冷めて味がなじんだものもおいしくいただけます。
最近のコメント
2012年 初カレー
2012年 初カレー
明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます
金曜日ははっさく大福